Ni con probióticos, ni 0%: el mejor yogur que puedes encontrar en el supermercado
El consumo de este lácteo se asocia a un menor riesgo de padecer obesidad, así como diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares
Desnatado, 0%, con probióticos, de fibra, con trozos de fruta, de sabores, natural… En las neveras del supermercado podemos encontrar decenas de tipos de yogur. Aunque sea un alimento muy sencillo y ‘de toda la vida’, la industria alimentaria ha ido introduciendo en el mercado variaciones a gusto del consumidor; pero solo uno puede ganar en el ‘juego de tronos’ de la salud.
Si nos preguntamos cuál es el yogur más saludable del mercado, la respuesta es que debemos huir de azúcares innecesarios y nombres farragosos. “El yogur natural sería la opción más saludable”, explica a El Confidencial Iñaki Elío, director del Grado de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Europea del Atlántico. “Diversos estudios han demostrado los efectos saludables de este tipo de yogur debido a la matriz nutricional, sus proteínas, su grasa, calcio, zinc, vitamina B12, B2, A, D y especialmente sus bacterias vivas, es decir, los probióticos”, añade.
Aunque el que menos engordaría como tal sería el desnatado, que un alimento sea más o menos saludable no depende solo de las calorías que aporta. “Por ejemplo, se ha visto que el yogur entero, igual que la leche, genera más sensación de saciedad, lo que haría que no tuviéramos apetito durante más tiempo”, señala el dietista-nutricionista.
Da igual cuál sea el formato. Ya se tome con cuchara o bebido, “lo importante es que sea yogur natural y se conserve en frío”.
Por otro lado, también se libraría de la quema el yogur griego natural, que “tendría unas propiedades similares al yogur natural, pero con una mayor cantidad de grasa pues entre sus ingredientes se suele incluir nata, de manera que simplemente se debería tener en cuenta que aporta una mayor cantidad de calorías”.
Beneficios para la salud del yogur natural
Existen múltiples estudios que han demostrado diferentes efectos saludables del yogur, uno de los más recientes es el ‘Yogurt, cultured fermented milk and health: a systematic review’ (‘Yogur, leche fermentada cultivada y salud: una revisión sistemática’).
Elío explica que el consumo de yogur se asocia a un menor riesgo de obesidad, reducción del riesgo de padecer diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Del mismo modo, el consumo de este lácteo protege frente al desarrollo de sobrepeso.
“Todo esto siempre y cuando forme parte de una alimentación saludable”, puntualiza el experto en nutrición. Porque tan importante es saber elegir bien un yogur como seguir una dieta adecuada.